El queso Palmita (también conocido como queso Palmizulia) es un queso blanco, fresco y artesanal originario del estado Zulia, en Venezuela. Es de pasta semiblanda, elástica y un poco gomosa. Presenta numerosos orificios pequeños u «ojos» en su interior.

Conservación: Al ser un queso fresco y húmedo, debe consumirse preferiblemente en pocos días tras su compra o preparación y mantenerse siempre refrigerado.